Espagueti con Camarones a la Crema

 Espagueti con Camarones a la Crema

Ingredientes

400 g de espagueti
500 g de camarones, pelados y desvenados
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento rojo, picado
200 ml de crema para cocinar
100 g de queso parmesano, rallado
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, picado (para decorar)

Jugo de medio limón

Instrucciones

Cocinar el espagueti: En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina el espagueti según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Preparar los camarones: Mientras se cocina el espagueti, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocínalos hasta que se tornen rosados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira los camarones de la sartén y resérvalos.
Saltear las verduras: En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva. Agrega el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y fragantes, unos 5 minutos.

Preparar la salsa: Reduce el fuego a medio y agrega la crema para cocinar a la sartén con las verduras. Remueve bien para combinar. Añade el queso parmesano y sigue removiendo hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave. Vierte el caldo de pollo, el pimentón dulce y la albahaca seca, y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que la salsa se espese un poco.
Combinar todo: Devuelve los camarones a la sartén y añade el espagueti cocido. Mezcla bien para que todo el espagueti se cubra con la salsa cremosa. Ajusta el sazón con sal, pimienta y el jugo de limón al gusto.
Servir: Sirve inmediatamente, decorado con perejil fresco picado.