Pollo al Limón en Olla Rápida

 Pollo al Limón en Olla Rápida

Ingredientes

4 muslos de pollo con piel y hueso
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados
1 taza de caldo de pollo
1/4 taza de jugo de limón fresco
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
Sal y pimienta al gusto
Rodajas de limón para decorar
Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

Preparación del pollo:
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
En la olla rápida, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los muslos de pollo y dóralos por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
Salteado de los ingredientes:
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna y translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, removiendo constantemente.
Preparación de la salsa:
Añade el caldo de pollo, el jugo de limón, la ralladura de limón, el tomillo y el romero a la olla.
Mezcla bien y lleva la mezcla a ebullición.
Cocción del pollo:
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la olla, asegurándote de que queden bien cubiertos con la salsa.
Cierra la olla rápida y cocina a alta presión durante 15 minutos.
Una vez terminado el tiempo de cocción, libera la presión de la olla según las instrucciones del fabricante.
Finalización del plato:
Abre la olla y retira los muslos de pollo. Si la salsa está muy líquida, puedes reducirla a fuego medio hasta que alcance la consistencia deseada.

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Servir:
Sirve los muslos de pollo en un plato grande, cubriéndolos con la salsa de limón.
Decora con rodajas de limón y perejil fresco picado.