I Love Cooking

  Estofado de Cordero Ingredientes 1 kg de carne de cordero, cortada en trozos 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas grandes, picadas 3 dientes de ajo, picados 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos 1 pimiento rojo, cortado en trozos 2 tomates, pelados y picados 1 taza de caldo de verduras 1 taza de jugo de manzana 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharadita de pimentón 2 hojas de laurel 1 cucharadita de tomillo seco Sal y pimienta al gusto Perejil fresco picado para decorar Instrucciones Preparación del cordero: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de cordero y dóralos por todos los lados. Retira el cordero de la olla y resérvalo. Salteado de las verduras: En la misma olla, añade las cebollas y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes. Incorpora las zanahorias, las papas y el pimiento rojo, y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasiona...

  Merluza al Horno con Patatas Ingredientes 4 filetes de merluza 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas 1 cebolla grande, cortada en aros 2 tomates, cortados en rodajas 3 dientes de ajo, finamente picados 1 limón, cortado en rodajas 1/4 taza de aceite de oliva 1 taza de caldo de verduras Sal y pimienta al gusto Perejil fresco picado para decorar Instrucciones Preparación de las patatas y la cebolla: Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de patata y cebolla, distribuyéndolas uniformemente. Rocía con la mitad del aceite de oliva, salpica con sal y pimienta al gusto, y mezcla bien. Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas comiencen a dorarse y estén parcialmente cocidas. Preparación de la merluza: Retira la bandeja del horno y coloca los filetes de merluza sobre las patatas y la cebolla. Distribuye los aros de tomate, el ajo picado y las rodajas de limón sobre los filetes de merluza. Cocción...

  Chuletas de Pollo Doradas Salteadas con Crema de Mostaza Terciopelada Ingredientes 4 chuletas de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 1 taza de caldo de pollo 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 taza de crema de leche 1 cucharadita de miel 1 diente de ajo, picado 1 cebolla pequeña, picada 1 cucharada de jugo de manzana Instrucciones Preparación de las chuletas: Sazona las chuletas de pollo con sal y pimienta por ambos lados. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las chuletas de pollo y cocina durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. Retira las chuletas de la sartén y resérvalas. Preparación de la salsa: En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos y fragantes. Agrega el jugo de manzana y raspa el fondo de la sartén para desprender los restos de pollo dorado. In...

  Pollo a la Crema Ingredientes: 4 pechugas de pollo Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo, picados 250 g de champiñones frescos, laminados 200 ml de crema de leche 1 taza de caldo de pollo 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 cucharadita de tomillo seco Perejil fresco, picado (para decorar) Instrucciones: Preparar el pollo: Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Cocinar el pollo: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir las pechugas de pollo y cocinar por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 6-7 minutos por lado. Retirar el pollo de la sartén y reservar en un plato cubierto con papel aluminio para mantener el calor. Cocinar las verduras: En la misma sartén, añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté translúcida. Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más. Incorporar los champiñones laminad...

  Empanadillas de Marisco Ingredientes: Para la masa: 500 g de harina de trigo 1 cucharadita de sal 200 ml de agua 100 ml de aceite de oliva 1 huevo (para pintar las empanadillas) Para el relleno: 300 g de gambas peladas y picadas 200 g de mejillones cocidos y picados 200 g de calamares, limpios y picados 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento rojo, picado 2 tomates grandes, picados 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de tomillo seco Sal y pimienta al gusto Perejil fresco, picado (para decorar) Instrucciones: Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el agua y el aceite de oliva. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Amasar sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos. Preparar el relleno: En una sartén grande, calentar ...

  Solomillo Encebollado Ingredientes: 4 solomillos de res Sal y pimienta al gusto 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas 2 dientes de ajo, picados 1 taza de caldo de res 1 cucharadita de tomillo seco 2 hojas de laurel 1 cucharada de azúcar moreno (opcional) Perejil fresco, picado (para decorar) Instrucciones: Preparar los solomillos: Sazonar los solomillos de res con sal y pimienta al gusto. Cocinar los solomillos: En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los solomillos y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Retirar los solomillos de la sartén y reservar en un plato, cubiertos con papel aluminio para mantener el calor. Cocinar las cebollas: En la misma sartén, añadir la cucharada resta...

  Calabacines Rellenos Ingredientes: 4 calabacines medianos 400 g de carne molida de res 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento rojo, picado 2 tomates grandes, picados 1 taza de arroz cocido 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 100 g de queso rallado (mozzarella o gouda) Perejil fresco, picado (para decorar) Instrucciones: Preparar los calabacines: Precalentar el horno a 180°C. Lavar los calabacines y cortarles los extremos. Partirlos por la mitad a lo largo y sacarles la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reservar la pulpa y colocar los calabacines en una bandeja para hornear. Preparar el relleno: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté translúcida. Agregar el ajo picado y cocinar por un minuto más. Incorporar el pimiento rojo y la pulpa de los...